Makeabasilika - Basil Mrs. Burns Lemon

Mrs. Burns’ Lemon Basil on legendaarinen perinnelajike, jota on viljelty jo 1920-luvulta lähtien, jolloin se kuului Mrs. Cliftonille Carlsbadista, New Mexicosta.

Hän antoi siemenet luomupuutarhuri Janet Burnsille, joka esitteli tämän sitruksentuoksuisen, aromaattisen yrtin maailmalle vuonna 1939.

Sen voimakas sitruunainen maku teki siitä heti suositun niin huippukokkien kuin puutarhureidenkin keskuudessa! Vaaleanvihreät, sitruunalta tuoksuvat lehdet sopivat ruoanlaittoon, sellaisenaan syötäviksi ja jopa leivonnaisiin.

Hauska yksityiskohta: vaikka nimi viittaa sitruunabasilikaan, Mrs. Burns’ Lemon Basil (Ocimum basilicum var. citriodora) ei itse asiassa ole sitruunabasilikan lajike, vaan makeabasilikan muunnos ja täysin ainutlaatuinen sellainen.

Makeabasilika on klassinen ainesosa italialaisessa ruoassa, kuten capresesalaatissa ja marinarakastikkeessa. Sen lehtiä käytetään tuoreena tai kuivattuna, mutta tuore basilika säilyttää parhaiten makunsa ja arominsa.